Cher lecteurs,

En tant que cuisinier, je me permet de vous délivrer chaque semaine des petites astuces, idées recette ou goodies autour de la cuisine.

Comme vous pouvez l’imaginer, je travaille, en plus d’être cuisinier à domicile, dans un restaurant 2 étoiles.  Parmis tous les grands plats, les belles recettes et la qualité du service, il y a quelques petites astuces qui impressionnent toujours le client. La première que j’ai remarqué, est celle de la Tuile Carambar, qu’a confectionner le chef pâtissier

Le sujet m’a tellement  intrigué que  je suis  allé espionner le chef  pour voir la réalisation de cette fameuse tuile, qui fait un vrai tabac. Et la recette est tellement simple que je n’ai pas pu m’empêcher de vous la transmettre.

Achetez un sachet de carambars au caramel, préchauffez votre four à 160° C et déposez les carambars sur une plaque qui va au four , avec un papier cuisson en dessous.

Cuisez le carambar 10 mn, et débarassez le papier cuisson sur un plan de travail froid.

Cette tuile peut être servie avec le café ou faire office d’élément décoratif sur une glace, un dessert à l’assiette, ou un moelleux au chocolat, fait maison ou fait par picard!!!

Bonne dégustation.

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