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Recette Cupcakes Chocolats de Will&Cie pour MyCuisinier.com

Quentin — Tue, 26 Oct 2010 20:24:14 +0000

Nous sommes très heureux de vous présenter cette video de recette aux cupcakes chocolats réalisé par un cuisinier à domicile que nous apprécions beaucoup: Wilfried Auvigné.

Cette vidéo est la première d’une longue liste. Vous pouvez retrouver Wilfried sur son profil chef à domicile paris MyCuisinier.com ou sur son site personnel.

Recette La dinde au Wisky (Humour)

martin — Fri, 01 Oct 2010 15:42:13 +0000

Étape 1 : Acheter une dinde d’environ 5 kg pour 6 personnes et une bouteille de whisky, du sel, du poivre, de l’huile d’olive, des bardes de lard.
Étape 2 : la barder de lard, la ficeler, la saler, la poivrer et ajouter un filet d’huile d’olive.
Étape 3 : Faire prechauffer le four thermostat 7 pendant dix minutes.
Étape 4 : Se verser un verre de whisky pendant ce temps-là.
Étape 5 : Mettre la dinde au four dans un plat à cuisson.
Étape 6 : Se verser ensuite 2 verres de whisky et les boire.
Étape 7 : Mettre le therpostat à 8 après 20 binutes pour la saisir.
Étape 8 : Se bercer 3 berres de whisky.
Étape 9 : Après une debi beurre, fourrer l’ouvrir et surveiller la buisson de la pinde.
Étape 10 : Brendre la vouteille de biscuit et s’enfiler une bonne rasade derrière la bravate – non – la cravate.
Étape 11 : Après une demi-heure de blus, tituber jusqu’au bour. Oubrir la putain de borde du bour et reburner – non – revourner – non – recourner
non – enfin, mettre la guinde dans l’autre sens
Étape 12 : Se pruler la main avec la putain de borte du bour en la refermant – bordel de merde.
Étape 13 : Essayer de s’asseoir sur une putain de chaise et se reverdir 5 ou 6 whisky de verres ou le gontraire, je sais blus.
Étape 14 : Buire – non – luire – non – cuire – non – ah ben si – cuire la bringue bandant 4 heures.
Étape 15 : Et hop, 5 beurres de plus. Ça fait du bien par ou que ça passe
Étape 15 : R’tirer le four de la dinde
Étape 16 : Se rebercer une bonne goulée de whisky.
Étape 17 : Essayer de sortir le bour de la saloperie de pinde de nouveau parce que ça a raté la bremière fois
Étape 18 : Rabasser la dinde qui est tombée bar terre. L’ettuyer avec une saleté de chiffon et la foutre sur un blat, ou sur un clat, ou sur une assiette.
Enfin, on s’en fout…
Etape 19: Se peter la gueule à cause du gras sur le barrelage, ou le carrelage, de la buisine et essayer de se relever.
Étape 20 : Décider que l’on est aussi bien par terre et binir la mouteille de rhisky.
Étape 21 : Ramper jusqu’au lit, dorbir toute la nuit.
Étape 22 : Manger la dinde froide avec une bonne mayonnaise le lendemain matin, et nettoyer le bordel que tu as mis dans la cuisine la veille, pendant le reste de la journée

Click here to view the embedded video.

Recette apéro blog partenaire : Mini-Cakes Chèvre-Chorizo !

François — Tue, 13 Jul 2010 02:50:58 +0000

Un apéro entre copains ce week-end ?

Pour grignoter avec les doigts tout en se régalant, on craque pour ces petits cakes au chèvre et au chorizo façon finger food. Facile à faire et super rapide !

Également délicieux en entrée avec une grosse salade verte et quelques olives noires ! [Lire la suite sur le blog "complètement toquée"]

Recette cuisine dessert : macarons à la mangue, par Sandra

johanna — Thu, 10 Jun 2010 19:16:02 +0000

Ingrédients :

Pour les coques Pour la ganache :
Blancs d’œufs: 70 g Chocolat blanc: 100 g
Sucre glace: 140 g Crème liquide: 50 g
Poudre d’amande: 80 g Miel: une cuillère à café
Sucre semoule: 20 g Mangue: 1
Colorant alimentaire rouge et jaune en pâte Agar-Agar: 1 cuillère à café

Recette:

La Ganache

1. Pelez la mangue et découpez-la en petits morceau puis passez la au mixer pour la réduire en purée.

2. Portez la crème et le miel à ébullition, ajoutez la mangue et l’agar-agar et laissez encore cuire pendant 5 minutes, puis versez le tout sur le chocolat blanc cassé en morceaux. Laissez fondre à couvert 2 minutes puis mélangez bien et placez au frais.

Les Coques

3. Mixez le sucre glace et la poudre d’amande puis tamisez l’ensemble.

4. Montez les blancs en neige ferme, ajoutez le sucre semoule et fouettez à vitesse maximale pour obtenir le « bec d’oiseau » (les blancs forment des pointes lorsque l’on retire le batteur). Ajoutez un peu de colorant rouge et jaune pour obtenir un beau orange soutenu et mélangez bien pour une couleur homogène.

5. Incorporez peu à peu le mélange poudre d’amande/sucre glace en travaillant la masse à la maryse (c’est le macaronnage). Le mélange doit être brillant, lisse et former un ruban en retombant. Une fois la bonne consistance obtenue, mettez l’appareil dans une poche à douille lisse.

6. Dressez des petits dômes d’environ 3 cm en quinconce sur une feuille de papier sulfurisé et laissez croûter une vingtaine de minutes.

7. Déposez la plaque contenant les macarons sur une autre plaque vide et enfournez à 130° pendant 20 minutes.

8. A la sortie du four, laissez refroidir un peu puis creusez légèrement les coques en pressant au milieu avec votre doigt. Attention à ne pas cassez les coques!

Montage

9. A l’aide d’une poche à douille, garnissez la moitié des coques de ganache avant de refermer avec une autre coque.

10. Placez les macarons au frais et attendez 24 à 48 heures pour les déguster.

Retrouvez les autres recettes de Sandra sur son site : ilovemacarons

Retrouvez Sandra sur MyCuisinier :

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Recette dessert : Les Cupcakes d’Audrey

johanna — Fri, 04 Jun 2010 04:02:59 +0000

Cupcakes au chocolat, coeur pâte de spéculos au chocolat, chantilly et copeaux noirs

Ingrédients

De la pâte à tartiner spéculoos chocolat

100g de chocolat noir corsé

95g de beurre

3 oeufs

115g de sucre extra fin

40g de farine

Préparation

Préchauffez le four à 170° C.

Faites fondre le beurre avec le chocolat et mélangez avec une spatule.

Mélangez les oeufs, le sucre puis ajoutez la farine et le sel. Incorporez à cette préparation le mélange beurre-chocolat, lissez bien.

Lorsque le mélange a pris, mettez dans de petits moules et ajoutez une cuillerée de pâte au speculoos au centre.

Battre votre chantilly au fouet avec un peu de sucre et réalisez de petits copeaux de chocolats noirs.

Faites cuire 15min vos cupcakes. Vous pouvez aussi mettre deux cuillerées de pâte sur du papier sulfurisé cela vous rendra de jolies tuiles..

Servez tiède, une peu de chantilly à la poche à douille, les copeaux de chocolat..et la tuile si vous l’avez réalisé..mmmmm fondant!

Retrouvez Audrey sur mycuisinier.com

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Application Iphone Cuisine: IDélices propose de recettes, et bien plus encore …

johanna — Sun, 30 May 2010 20:48:16 +0000

Avec IDélices, vous disposez à tout instant sur votre iPhone ou iPod Touch de 120 recettes de cuisine simples et tendances , en français, parfaites pour étonner et régaler vos invités.

iDélices, c’est aussi une liste d’ingrédients ajustable en fonction du nombre de vos convives et cochable, pour ne rien oublier lors de vos courses !

iDélices, ce sont encore des accords vins sur mesure pour bien accompagner vos plats, de très belles photos qui vous aideront à bien les présenter et enfin, un “shaker” de suggestions qui vous donnera des idées lorsque vous êtes en manque d’inspiration.

Cliquez ici pour télécharger l’application !

Recette dessert : Le véritable Tiramisu italien de Caroline

johanna — Wed, 26 May 2010 12:58:35 +0000

Recette pour 6 personnes

Ingrédients :

250 g de mascarpone
5 oeufs
6 cuillères à soupe de sucre
1 bol de café noir
2 paquets de boudoir
100 g de cacao amer

Préparation :

1. Préparez deux saladiers, séparez les blancs des jaunes puis mélanger les jaunes avec le sucre, jusqu’à obtenir un mélange mousseux et mettre le mascarpone.
2. Ensuite, montez les blancs en neige, puis incorporez-les délicatement avec le reste de la préparation.
3. Dans un plat, disposez les boudoir trempés au fur et à mesure dans le café et tapissez-en le plat.
4. Versez la moitié de la préparation sur les boudoirs. Puis, remettez une seconde couche de boudoirs imbibés et mettez le reste de la préparation.
5. Laissez au réfrigérateur au moins pendant 8h00 et parsemez de cacao amer juste avant de le servir.

Retrouvez Caroline sur mycuisinier.com : Son profil , Son annonce

Recette dessert : Le Crumble aux fruits rouges

johanna — Tue, 25 May 2010 11:45:16 +0000

Ingrédients : (6 à 8 ramequins)

- 125g de sucre + un peu pour les fruits

- 125g de farine

- 125g de poudre d’amande

- 125g de beurre + un peu pour le moule

- 400g de fruits rouges (cerise,framboises,myrtilles…)

Préparation …

Beurrez les ramequins et Préchauffez votre four a 165°
Malaxer ensemble le beurre ramolli, le sucre, la poudre d’amande et la farine
Remplissez aux 3/4 les ramequins de fruits rouges et sucrez-les généreusement
Emiettez la pâte sur le dessus des ramequins, jusqu’à recouvrir les fruits.
Enfournez pour 15 min de cuisson ( la pâte du crumble doit être légèrement dorée)

Recette : Les boules de coco au nutella et chocolat

johanna — Tue, 18 May 2010 13:13:52 +0000

Nathalie Armant vous propose une recette gourmande, facile et rapide :

LES BOULES DE COCO, AU NUTELLA ET CHOCOLAT

60g de noix de coco râpée + 50g pour l’ enrobage.
4 cuillères à soupe de nutella
100g de chocolat nestlé patissier

1/ Faire fondre le chocolat et le nutella au micro-onde, mélanger.
2/ Ajouter les 60gr de noix de coco au mélange précèdent et mettre au frigo au moins 1 heure.
3/ Faire des boules avec vos mains et rouler dans la noix de coco.

Retrouvez le profil de Nathalie sur mycuisinier.com !!! (Son blog)

Cuisinier à domicile Montpellier : Valérie propose des cours, pour vous et vos enfants !

johanna — Wed, 12 May 2010 13:53:37 +0000

Valérie Sabatino propose à vos enfants dès l’age de 6 ans, des stages de cuisines de 2 à 3 jours, pendants les vacances scolaires !

Cette Montpelliéraine passionnée de cuisine propose des ateliers variés (Initiation au goût, dégustation de produits, réalisation d’une recette salée ou sucrée…) et des cours à thèmes tout au long de l’année, aussi bien pour préparer halloween, la fête des mères, ou encore le repas de noël !

Consultez dès a présent son profil et son annonce sur mycuisinier.com !