La cuisine c’est la culture ! Au regard de la richesse, de la tradition mais aussi de la modernité dans la cuisine française, dans sa diversité, sa pratique sociale et ses rituels, on ne peut qu’être enthousiaste se réjouir de cette nouvelle.

A noter que la cuisine française n’est pas la seule inscrite dans le patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO. En effet, parmi de nombreux savoir-faire culturel on retrouve notamment la cuisine traditionnelle mexicaine comme “culture communautaire, vivante et ancestrale, le paradigme de Michoacán”: “La cuisine traditionnelle mexicaine est un modèle culturel complet qui rassemble des pratiques agricoles, rituelles, des talents de longue date, des techniques culinaires et des coutumes et manières communautaires ancestrales”.

Ils viennent de parodier MasterChef

Palmashow – MasterChef
envoyé par Palmashow. – Gag, sketch et parodie humouristique en video.

C’est en Arménie que s’est déroulé ce record culinaire ! Une tablette de chocolat géante a été réalisé à l’occasion du 10ème anniversiare d’une chocolaterie du pays, la chocolaterie Grand Candy. Un poids de 4 410kg, soit plus de 4 tonnes pour une longueur de 5,6 m, 2,75m de largeur et 25 cm d’épaisseur… Le record a été officiellement validé par le livre des records présent sur place. Ca en fait des tablettes de chocolat, de quoi prendre un peu de poids avant l’hiver ! Mais le chocolat c’est avant tout bon pour le moral, alors on peu en abuser un peu !

Pour ceux qui ne la connaitrait pas, La Semaine du Goût, c’est avant tout :

-       L’éducation au goût des consommateurs, notamment des enfants.

-       La diversité des goûts et saveurs.

-       L’information transparente et pédagogique sur les produits, leur origine, leur mode de production et leurs spécificités

-       La transmission des métiers et savoir-faire.

-       Le Plaisir du goût.

-       Encourager les comportements et consommations alimentaires s’inscrivant dans un mode de vie équilibré et durable.

Ils y en donc pour tous les goûts : petits ou grands, amateurs ou professionnels. Entre plaisir et savoir faire, voici un beau cocktail pour apprendre à bien manger et se faire plaisir autour d’une cuisine saine, authentique, équilibrée et agréable. Des stands seront disponibles et exposés au public pour leur donner les informations nécessaires concernant les métiers de la cuisine, ou même de simples rappels sur les caractéristiques de ce que contiennent nos assiettes.

Voici d’ailleurs les incontournables de La Semaine du Goût :

-       Les Leçons de Goût : Action incontournable de la Semaine du Goût depuis sa création en 1990 par Jean-Luc Petitrenaud, la Leçon de Goût mobilise chaque année un grand nombre de chefs de cuisine et artisans des métiers de bouche qui se glissent sous la toque d’éducateur pour transmettre leur passion et leur savoir-faire à des classes dans toutes les académies.

-       Les Tables du Goût : Des chefs de belles tables de la gastronomie française proposent de découvrir un menu Semaine du Goût qui éveille les sens entre des plats salés ou sucrés et des vins issus des vignobles de France. Un exercice de style remarquable qui crée un moment privilégié permettant à tous les gourmets d’initier leurs palais à des accords parfois surprenants.

-       Les Ateliers du Goût : En 2009, plus de 1300 manifestations ont eu lieu dans toute la France. Initiées par les collectivités territoriales, lycées hôteliers, associations, musées, agriculteurs, entreprises agroalimentaires. Ces actions ont permis au plus grand nombre de se retrouver autour d’une même passion : le goût. Au programme, marchés éphémères, journées portes ouvertes, animations commerçantes, fêtes, rallyes du goût, colloques, débats, visites…  Tout est prétexte à organiser un Atelier du Goût.

Si vous désirez plus d’informations, n’hésitez pas à vous rendre sur le site de La Semaine du Goût !

Un Dîner Presque Parfait : le Combat des Chefs sélection Sud

Les moments forts de l’émission :

- Rodolphe : c’est lui qui a ouvert le bal avec un champagne à la poudre d’or, qui a séduit les filles, et une glace à la moule, plutôt originale et fidèle à lui-même ! Un repas digne d’un “chef étoilé” et une ambiance hors du commun avec son groupe de rock qui lui valent trois 10/10 !

- Thomas : Thème “Bohème Chic” avec pommes au boudin noir et ambiance disques vinyles ! Les invités sont séduits par l’activité massage, mais les plats de Thomas n’ont pas séduit, tout comme sa décoration. Le chef est stressé et les invités le sentent !

- Laure : entrée en matière réussie avec une ballade en bateau et un apéritif surprise dans les eaux corses ! La musique corse durant le repas a elle aussi séduit tout le monde, mais les plats ont suscité divers avis, et particulièrement la “poutargue” toute faite… Une honte !

- Delphine : malgré une forte pression qui la pousse au bord des larmes, Delphine va finalement plonger ses invités dans l’ambiance d’un véritable plateau de cinéma. La simulation d’un cours de comédie avec un charmant étranger par la suite n’a cependant pas ravi nos invités. Elle se rattrape pourtant avec ses blinis maison et son pigeonneau aux morilles que dévorent nos invités.

Final : Rodolphe remporte la note de 8,6/10, Thomas de se voir décerner un 6,6/10. Laure obtient la note de 6,2/10, Delphine obtient un 6,9/10 et va donc en finale. Laure est éliminée !

Emission MasterChef TF1 Jeudi 19 Août

Nous avons pu vivre avec vous des larmes de joie, de tristesse, des éclats de rire, et des compliments, mais aussi de beaux taquets. Quoiqu’il en soit, le jury a clairement annoncé la couleur de cette première édition: exigence, précision et professionnalisme.

Venus des 4 coins de la France, ils étaient 18 000 à se présenter pour participer à l’aventure MasterChef. Tous ont présenté de beaux plats, venus droit de leur imagination pour certains, ou sortis droit du cœur pour d’autres, mais le jury a tranché. Ils se sont battus, ont tout donné mais à l’issue des sélections, ils n’étaient plus que 100. Le jury nous a d’ailleurs surpris. Très exigent, et professionnel, ses membres issus d’un casting digne d’une Nouvelle Star, nous ont montré des facettes originales, et surement l’un des points les plus intéressants de cette émission. On retrouve le cuisinier généreux et humain, Yves Camdeborde, le chef incisif et exigent, Frédéric Anton, et le Philippe Manœuvre de l’aventure, Sébastien Demorand. Exubérant,  c’est bien lui qui a fait le show dans notre jury. Il n’a pas hésité à allumer les candidats, et particulièrement avec leur assaisonnement auquel nous avons eu le droit pendant 2 heures !

Quant au côté purement culinaire de l’émission, nous regrettons de ne pas avoir vu plus souvent cuisiner nos apprentis, outre le rattrapage sur la préparation d’une quiche lorraine. Certes nous avons vu de belles créations et des assemblages de saveurs originales, mais peu de cuisine à proprement parler. La chaine a donc compensé ce manque par des scènes épiques, des plans de caméra impressionnants (comme sur la cuisine géante MasterChef), des musiques dramatiques, et surtout de nombreuses coupures publicité ! L’équipe MyCuisinier espère donc beaucoup plus d’action dans le prochain épisode.

Donnez nous votre avis !

Tout y est pour vous aider à faire les meilleurs choix : prix, site internet, test, comparaisons, images, teneur en matières grasses, nombre de grammes, conseils, utilité… Bref vous y trouverez absolument tout !

Le tout présenté de façon épurée, claire, vous pouvez même contacter les rédacteurs pour leur demander conseils ou précision, et vous rendre sur leur site 750 Grammes pour échanger avec eux et suivre leur actualité. MyCuisinier est d’ailleurs fier d’être l’un de ses partenaires et de pouvoir proposer, pourquoi pas, ses cours de cuisine aux internautes passant par ici, avides de nouvelles expériences !

La Fédération est très active et propose de nombreuses activités dont le Championnat de France de Cuisine Amateur, des leçons de cuisine sur les Marchés de Paris, le Tour de France de la Cuisine Amateur sur les Salons ainsi que des activités de tous ses clubs partout en France. En effet les membres se voient offrir de nombreux avantages dès leur inscription comme des cours de cuisine gratuits, abonnement à un magazine de cuisine, entrées gratuites pour des salons et des foires partout en France… Mais c’est surtout les ouvertures sur le monde de la cuisine, offertes aux adhérents qui nous ont particulièrement attiré, et notamment lors de ces évènements.

FFCA

Tout membre de la Fédération peut participer à ces évènements à grande échelle, et chacun peut aussi venir savourer les plats de nos apprentis chefs lors de ces concours, et notamment lors du Championnat de France de Cuisine Amateur. Or les récompenses de ces concours vont des simples cadeaux en tant que bons ou ustensiles de cuisine, à la promotion de cuisiniers pour des concours à échelle internationale ou avec des professionnels.

C’est ainsi que n’importe quel cuisinier amateur peut se voir propulser au milieu des grands, grâce à sa simple passion et son talent ! La communauté des cuisiniers amateurs est grandissante dans notre beau pays de gastronomie, et chacun a envie de partager ses talents et de s’amuser autour de ce loisir. Les cours de cuisine à domicile deviennent de plus en plus courant, et les chefs a domicile se multiplient. C’est pourquoi des plates formes de mise en relation de cuisiniers amateurs ou pros avec des particuliers ont été mises en place, comme c’est le cas de MyCuisinier, partenaire officiel de la FFCA.

Si vous êtes passionnés de cuisine et désirez partager votre passion, vous pouvez vous rendre ici afin de proposer vos service de cuisine a domicile. Et bien sûr, les passionnés n’hésiteront pas non plus à chercher d’autres informations sur les Championnats de France Amateurs, et pourquoi pas à chercher vous aussi votre licence à la FFCA ici !

• 4 000 945 visiteurs
• 27 700 recettes classées par thématique, par difficulté, par coût et validées par nos chefs.
• 66 500 commentaires recettes validés par Chef Christophe
• 4 400 articles sur la cuisine, les produits de saison, les restaurants et les blogs culinaires.
• 261 300 membres
• 80 000 abonnés à la newsletter
• 1 930 blogueurs actifs sur le site
• 50 blogs thématiques (Chocolat, cakes, verrines, salades…)

750 Grammes a été lancé par les fondateurs de 75cl.com, site de vente de vin sur Internet. De 75 cl à 750 grammes, il n’y avait qu’un pas à franchir, et ils l’ont fait.

Cette équipe de choc, composée de professionnels du le milieu de la cuisine, de l’hôtellerie restauration, de la vente de vin et de l’internet, s’est associée pour créer ce site de passionnés de cuisine et d’évènements liés à la cuisine, leader francophone de la cuisine grand public.

750 Grammes sait se faire remarquer et échanger avec les internautes. 200 blogueurs se sont réunis le temps d’un weekend lors du salon culinaire afin de la faire la fête autour du thème de la cuisine, chaque trimestre les blogueurs se rencontrent aussi autour d’un thème gourmand dans le cadre de 75Cl, et un pique nique printanier est organisé un peu aux 4 coins de la France et en Belgique ce qui leur permet de rester très proche des internautes. Le site participe aux tests de produits sur Marché Gourmand, organise des concours thématiques mensuels ainsi que le trophée Jean Sabine-Sogeres, réunissant les plus grands chefs de l’hexagone. Des livres collection 750 Grammes ont même été publiées, ainsi qu’une application Iphone gratuite, comprenant plus de 27 000 recettes !

Dans cet élan de développement et de notoriété, vous pouvez continuer à suivre l’équipe et leurs évènements sur 750 Grammes, et les soutenir !

L’expérience paraissait surprenante, et l’émission a montré de façon incontestable cette nouvelle tendance qui tend à s’improviser cuisinier. La passion est bien présente chez les Français, et chacun peut réaliser son rêve à sa façon. Du graphiste à l’ouvrier de concession automobile, tous les profils ont démontré leurs talents et ont prouvé qu’ils cuisinaient comme des chefs, certains même avec des techniques plus qu’originales, poussant leur imagination au maximum.

La cuisine française, comme l’a souligné le chef Malgache, est la référence mondiale en terme de raffinement et de précision. Yannick Alléno en a fait la démonstration, grand chef étoiler, en allant aider et recruter de jeunes Malgaches dans leur école de cuisine, sélectionnant les 3 meilleurs pour leur faire suivre un an de cours de cuisine à l’institut Paul Bocuse. C’est une chance unique qui leur a été offerte, et ces jeunes au grand cœur ont été réellement émus de pouvoir perfectionner leur cuisine dans un institut français, faisant la fierté de leur famille, mais aussi de l’association tenue par Yannick Alléno et Jeff Toro, ancien joueur du XV de France.

Nicolas, acteur, s’improvise une fois par mois chef cuistot, dans la cuisine d’un de ses amis. La bonne « Compote de Potes ». Ah ça oui, ils sont potes, mais alors quand on parle de cuisine, chacun devient tout de suite plus exigent ! Ce soir là, tout le monde a adoré, et Nicolas, épuisé, a été salué par le public. Même s’il voulait battre son record de 115 couverts, les 112 de cette soirée l’ont émerveillé. Après une journée de préparation et plusieurs heures d’épluchage de  légumes, il a mérité son ovation !

Laurent, professeur de musique, aime la vie, les expériences originales, croquer la vie, improviser, et inventer. Le terrain de jeu que Laurent a trouvé, c’est la cuisine moléculaire. Certes bizarre, mais il adore ça ! Les odeurs de pamplemousse mis en spaghettis, il adore ça. Désormais, il partage sa passion avec ses amis musiciens, en jouant son cuisinier a domicile. Et après chaque plat, des improvisations musicales sur les plats dégustés. La cuisine moléculaire, une tendance grandissante, et l’expérience, surprenante, ne laisse personne indifférent.

Jean Marc, aime les décors, les saveurs, et rêves de pâtisseries la nuit. Ce pâtissier au grand cœur fait des gâteaux en permanence, et pour tout le monde. Avec environ 3 commandes par semaine, il prépare pour la famille et pour particuliers. C’est d’ailleurs grâce à cette passion que Jean Marc a rencontré sa femme, et a eu 2 enfants avec elle. Une belle expérience pour ce grand timide, qui prépare cette fois, 5 gâteaux pour un anniversaire de la famille. Certes, la pression, mais l’envie de bien faire. Et son chef d’œuvre a enchanté les invités, qui eux mêmes déclarent que manger ces merveilles serait du « gâchis ». Après s’être éclipsé, Jean Marc est remercié par les applaudissements, et sa femme a même versé une larme. Un beau début qui donnera peut être suite à son rêve, de devenir chef cuisinier.

A Paris, Fabrice, 38 ans, est graphiste, et adore les petits plats. Il a passé il y a 2 ans un CAP cuisine afin de se perfectionner dans sa passion et depuis, il organise régulièrement des diners nomades privés, et payants, dans des lieux insolites. Cette fois ci, il repère un atelier de soufflage, et va préparer ses plats sur des plaques de verre en fusion, ou faire cuire du poisson en cloche, sous du verre à haute température. Le tout sans graisse, de façon totalement naturelle, et selon les invités c’est délicieux. Certains sont mêmes émerveillés par la beauté du spectacle. Fabrice fait de la cuisine un art visuel, culinaire, et permet à chacun de se plonger dans une ambiance hors du commun pour repartir avec des souvenirs plein les papilles.

Cette passion pour la cuisine, vous pouvez vous aussi la partager. Cuisiner pour des amis, donner des cours de cuisine, expérimenter les techniques les plus extravagantes, ou jouer votre chef a domicile, MyCuisinier vous le permet. Si vous désirez rejoindre notre réseau de passionnés, recherchant des cours de cuisine mais aussi en donnant, vous pouvez vous rendre ici. Si vous désirez plus d’informations sur l’émission, vous pouvez aussi la revoir sur M6Replay.